Sản xuất bún khô ngon, chất lượng cao-bí quyết ở đây!

Sản xuất bún khô với lò sấy củi không khói

Làm thế nào để có thể tạo ra những mẻ bún khô ngon và chất lượng?

Bún khô là món ăn được biến tấu từ bún tươi truyền thống-vốn là món ăn làm nên “quốc hồn quốc túy” cho ẩm thực Việt. Bún khô tiện lợi, dễ dàng chế biến với nhiều món ngon như bún bò, bún cá, bún ngan…Nhưng để sản xuất sản phẩm bún khô ngon, chất lượng cao thì phải có bí quyết riêng. Hãy cùng điện máy Titan khám phá bí quyết đó trong bài viết này nhé. 

Bún khô sấy là gì?

• Bún khô là loại thực phẩm được chế biến ra từ tinh bột gạo, dạng hình sợi tròn, có màu trắng và được sấy khô bởi nhiều phương pháp khác nhau. Bún khô được sản xuất giống như bún tươi hàng ngày chúng ta hay ăn. Nhưng khi làm bún khô thì những sợi bún lập tức đem đi sấy khô mà không trụng qua nước sôi như bún tươi.
• Bún khô được sản xuất với 2 phương pháp sấy chủ yếu là thủ công truyền thống và sử dụng máy móc để hỗ trợ. Ngày nay, những người chuyên sản xuất bún khô đều chuyển dần sang sấy bún bằng các loại máy. Bởi phương pháp này cho ra thành phẩm ngon, màu sắc đẹp, an toàn với sức khỏe, sản lượng cao. Ngoài ra còn giúp họ tiết kiệm rất nhiều chi phí, nhân công và sức lực.

Bún khô

Giá bún khô sấy bao nhiêu 1kg?

Trên thị trường hiện nay mức giá bún khô phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Loại bún khô: bún gạo khô thường, bún khô ngũ sắc, bún gạo lứt đen, bún ngô khô, bún gấc đỏ, bún chùm ngây, bún gạo lứt huyết rồng, bún khô nếp cẩm, bún hoa đậu biếc,…
• Thành phẩm đóng gói: 200gr, 500gr, 1kg..
• Nhà cung cấp bún khô
• Phương pháp sấy bún khô.
• Bún khô có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng thế nào?

Mức giá chung cho sản phẩm bún khô sấy trên thị trường dao động từ 40.000vnđ/1kg-80.000 vnđ/1 kg.

Thời gian sấy bún khô là bao lâu?

Bạn có biết, thời gian sấy bún khô khác nhau tùy vào nhiều yếu tố như:

• Phương pháp sấy: sấy truyền thống mất từ 1-2 ngày, sấy bằng máy móc thì thường từ 10-14h.
• Nhiệt độ sấy: nhiệt độ sấy phù hợp dao động tư 50-60 độ C. Sấy ở nhiệt độ quá cao có thể làm biến đổi chất lượng và cấu trúc của sợi bún.
• Độ dày của sợi bún: sợi bún mỏng sẽ khô nhanh hơn so với sợi bún dày. 
• Kích thước và cách sắp xếp: Bún được sắp xếp đều và không chồng lên nhau sẽ khô nhanh hơn. Kích thước mẻ sấy cũng ảnh hưởng đến thời gian sấy tổng thể.

Thời gian sấy bún khô là bao lâu?

Quy trình sản xuất bún khô sấy đạt tiêu chuẩn cao

Ngày nay, những người chuyên sản xuất bún khô sẽ sử dụng lò sấy khô. Không những tiết kiệm thời gian, nhân lực, công sức và chi phí sản xuất, mà còn giúp tăng năng suất, tăng sản lượng và cho thành phẩm chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là quy trình sản xuất bún khô đạt tiêu chuẩn cao. Mời bạn tham khảo.

Bước 1: Chọn gạo chất lượng làm bún

Gạo sử dụng để làm bún khô là gạo tẻ. Gạo được xay sẽ không kỹ như để nấu cảm nhưng cũng không quá rối như để nấu rượu. Trong quá trình vo gạo thì bạn phải nhặt sạch trấu, thóc hay sạn,…

Bước 2: Sơ chế gạo

• Bạn ngâm gạo trong vài giờ. Rồi vớt gạo ra và để ráo nước. Lưu ý là ngâm gạo sử dụng nước máy để bún có màu trắng sạch.
• Sau khi gạo ráo nước thì đưa vào nghiền kỹ, lọc đúng và đủ thời gian.

Bước 3: Sản xuất bún

•  Ép bột: Ép bột bằng máy ép sao cho bột vừa khô tới để đủ độ chín thì bún mới ngon, trắng và dai sợi. Tiếp theo cho bột vào máy để đùn thành sợi.
• Bún có sợi to hay nhỏ là do mình sử dụng sàng bún. Sợi bún ra đến đâu cắt với độ dài vừa đủ. Xếp gọn bún vào một chỗ. Ủ bún trong thời gian nhất định.
• Lưu ý, nếu ép đùn không tốt, cấu trúc sợi bún sẽ không chặt chẽ. Khi đó quá trình sấy, sợi bún sẽ dễ bị gãy, nứt.
• Cuối cùng là vò bún: nước để vò bún phải là nước sạch để cho sợi bún sạch và trắng.

Bước 4: Sấy khô bún

Hiện nay chủ yếu có 3 phương pháp sấy bún khô hiệu quả nhất: phơi nắng, dùng lò sấy điện, lò sấy củi. Dưới đây là ưu điểm và nhược điểm của từng phương pháp. Mời bạn tham khảo;

1. Phơi nắng:

• Nhược điểm: Phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết, không có sự chủ động và mất nhiều thời gian, nhân lực. Chất lượng không đồng đều do ánh nắng không đều có thể dẫn đến bún khô không đồng nhất.
• Ưu điểm: chi phí thấp, dễ thực hiện, thân thiện với môi trường.2.

2. Dùng lò sấy điện: 

• Nhược điểm:Chi phí cao (tiền điện), phụ thuộc vào nguồn điện: nếu như mất điện hay gặp sự cố kỹ thuật, quá trình sấy sẽ bị gián đoạn.
• Ưu điểm: Kiểm soát nhiệt độ tốt, đảm bảo bún khô đồng đều. Thời gian sấy nhanh hơn sấy nắng, không bị phụ thuộc vào thời tiết.

3. Dùng lò sấy củi: 

• Ưu điểm: với phương pháp này không bị phụ thuộc vào thời tiết, chi phí thấp nhưng cho năng suất sấy khô cao. Sản phẩm sấy khô đảm bảo vệ sinh thực phẩm vì không bị bám bụi bẩn, côn trùng. Lò sấy sử dụng vật liệu cách nhiệt để giữ nhiệt bên trong lò và ngăn không cho nhiệt thất thoát ra ngoài, giúp tiết kiệm năng lượng và tăng hiệu suất của lò sấy.
• Nhược điểm: Nếu dùng lò sấy củi thì cần phải có diện tích rộng và cả nguồn củi nếu muốn bún khô măng số lượng lớn.

Sấy bún khô bằng lò sấy củi là lựa chọn thông minh!

Với ưu điểm và nhược điểm của 3 phương pháp trên, ta có thể thấy rằng sấy bún khô bằng lò sấy củi là giải pháp tối ưu chi phí và tối đa hiệu quả nhất. Vì: 

• Đầu tư mua lò sấy củi rẻ
• Chi phí vận hành rẻ giúp tiết kiệm tối đa chi phí sản xuất 
• Không phụ thuộc vào thời tiết nên có sự chủ động tối đa nhất.
• Lò tự động kiểm soát nhiệt độ nên bún khô đồng đều, đảm bảo vệ sinh và chất lượng cao.
• Tiết kiệm nhân lực: Bởi 1-2 tiếng mới phải cho củi vào lò một lần.
• Chất lượng bún khô giữ được màu sắc đẹp, giữ được các chất dinh dưỡng có trong bún.

Quy trình sấy bún khô bằng lò sấy củi không khói

• Bún sau khi vò thật sạch và ráo nước thì xếp vào khay và đưa vào lò sấy bún. Tránh không được xếp bún chồng lên nhau, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả sấy.
• Nhiệt độ sấy bún bạn có thể tùy chỉnh được, thời gian sấy thì tùy thuộc vào yêu cầu kỹ thuật chế biến. Mỗi người, mỗi nơi lại có công thức làm măng sấy bún khác nhau.

Bước 5: Đóng gói

• Bạn hãy dán tem mác thương hiệu sản xuất, chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Ngoài ra với bún khô sấy bằng lò sấy củi không khói thì bạn có thể ghi phương pháp sấy lên bao bì sản phẩm. Để người mua biết được tiêu chuẩn về sản xuất và đánh giá nên mua.

Điện máy Titan- đơn vị uy tín chuyên cung cấp lò sấy củi không khói chất lượng cao

Là đơn vị tiên phong nghiên cứu và chế tạo thành công lò sấy bún khô bằng củi không khói đem lại hiệu quả cao nhất về chất lượng và sản lượng. Hiện nay, công ty đã được hơn 1000 khách hàng đánh giá tích cực về chất lượng lò sấy với 6 ưu điểm vượt trội:

• Giá thành sở hữu lò sấy bún khô hợp lý, cạnh tranh trên thị trường.

• Chất liệu lò sấy cao cấp, an toàn, bền bỉ với thời gian, chịu nhiệt vô cùng tốt.

• Hỗ trợ vận chuyển và lắp đặt lò sấy củi không khói trên toàn quốc.

• Được bảo hành trọn đời với sự hỗ trợ nhanh nhất, nhiệt tình nhất.

• Sấy bún khô với lò sấy củi không khói cho ra thành phẩm chất lượng cao, đồng đều, an toàn và vệ sinh.
• Tư vấn khách hàng đúng nhu cầu bởi đội ngũ dày dặn kinh nghiệm.

Thông tin liên hệ mua lò sấy củi sản xuất bún khô ngon

• Công ty cổ phần công nghệ và dịch vụ Titan Việt Nam.

• Địa chỉ: ngõ 56 Lê Quang Đạo, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội.

• Hotline: 0329228383

• Website: : dienmaytitan.com